Die Herausforderungen beim Aufbau eines Franchisesystems - dargestellt an der Gründungsgeschichte von Haferkater

Shownotes

Haferkater wurde 2014 in Berlin gegründet. Nach nur acht Wochen Planung entstand in einer kleinen Dönerbude ein kleines Porridgecafé, der erste Standort von Haferkater. Leandro Burguete, Anna Schubert und Levin Siert verband die gleiche Vision: dass Porridge, ein altbekanntes, einfaches Gericht aus nur drei Zutaten das Zeug hat, sich zu einem Frühstück für die Massen zu entwickeln. Den drei Gründern ist es gelungen, aus dem britischen Traditionsgericht Porridge ein trendiges Hipster-Essen zu machen. Der gesunde und fettarme Haferbrei trifft den Nerv gesundheitsbewusster Esser und positioniert sich als Alternative zu Backshops und Co. Was mit dem winzigen Berliner Porridgecafé begann, wurde zu einer Marke, mehrfach multipliziert und wächst seitdem stetig weiter. Mittlerweile gibt es deutschlandweit 14 Stores, die überwiegend in Bahnhöfen angesiedelt sind. Leandro verrät uns im Real-Talk, was seine Motivation war in die Selbstständigkeit zu gehen, wie die Idee zu Haferkater entstand und wie er diese Idee in ein marktfähiges Konzept überführte, welche Fehler bei der Konzeptionierung begonnen wurden, warum er die gemeinsam mit zwei Freunden gründete, warum sie sich für die Expansion in Bahnhöfen entschieden haben, wie sie an die erste Fläche im Berliner Hauptbahnhof entschieden haben, wieso sie sich dazu entschieden haben, ein Franchisesystem aufzubauen, was ein gutes Franchisesystem ausmacht, warum es Sinn macht, sich bei dem Aufbau des Franchisesystems beraten zu lassen, was die Vor- und Nachteile sind einen Konzern als Franchisepartner zu haben, warum sie Franchisenehmer suchen, die das Potenzial haben mehrere Standorte zu eröffnen, warum sie sich sehr früh dazu entschieden haben, Unternehmensanteile abzugeben und den Aufbau der Systemzentrale mithilfe von Investoren zu finanzieren, warum es so wichtig ist, als Franchisegeber Prozesse richtig zu gestalten, warum seiner Meinung nach Haferkater bis dato nicht kopiert wird,
was das wesentliche Bindungselement von Haferkater ist,

Links zu Leandro und Haferkater:

Leandro bei LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/leandro-burguete-08a695155/ Website Haferkater: https://haferkater.com/ Facebook Haferkater: https://www.facebook.com/Haferkater/

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Die Musik-Empfehlungen von Leandro:

„Beirut“ von Ibrahim Maalouf,

Die Playlist zum Podcast Unternehmer Jam Session findest Du hier: https://open.spotify.com/playlist/1hbqg4Pmg8VFSRS1W5NdJY?si=SJ0tu0xxSWis1dvipbPfIg

Die Buchempfehlungen von Leandro:

Werner, Götz W.: „Womit ich nie gerechnet habe: Die Autobiographie: Die Autobiographie | Warum ein Milliardär sich für das bedingungslose Grundeinkommen einsetzte…“ Ullstein Taschenbuchvlg.; 6. Edition (7. Januar 2015), ISBN-10: 3548612547

Ein besonderer Shoutout geht raus an Lars, der nicht nur mein Logo designt hat, sondern auch den Intro-Beat sowie weitere Beats für den Podcast geschraubt hat. Für mehr Musik von Lars schaut auf Bandcamp vorbei: https://roughremarks.bandcamp.com/ Und folgt ihm gerne auf Facebook: https://www.facebook.com/phunkychild