Das Franchisesystem Pottsalat. Vorgestellt von Ben Küstner

Shownotes

Seit ihrer Gründung im Januar 2017 ist das Pottsalat-Gründer-Team um die drei Gründer Pia Gerigk, Alexandra Künne und Ben Küstner stetig auf Wachstumskurs. Die Idee für Pottsalat kam von Pia Gerigk, deren Hobby neben ihrer Arbeit seit jeher gesunde Ernährung und besondere Salatkreationen waren. Sie träumte schon immer davon, ein eigenes Restaurant oder eine Salatbar zu gründen. Sie erkannte jedoch, dass das Thema Lieferdienste immer mehr nachgefragt wird. Dadurch entstand die gemeinsame Idee mit den beiden anderen Gründern, sich ausschließlich auf das Liefer- und Takeaway-Geschäft zu konzentrieren. Die Pottsalat-Standorte sind reine Produktionsstandorte und dienen als Lieferzentrale. Es gibt keine Sitzplätze, der Kunde kann seine Bestellung lediglich vor Ort abholen, aber im Vergleich zu einem Ghost Restaurant gibt es ein für Kunden begehbares Ladenlokal. Die Kunden können auch ganz klassisch vor Ort bestellen. Im Mittelpunkt stehen bei Pottsalat Bowls und Salate. Der Kunde kann sich zwischen den Pottsalat-Empfehlungen entscheiden – das Angebot variiert saisonal – oder sich seinen eigenen Salat oder seine Bowl unter einer Vielzahl von Grundzutaten, Toppings, Dressings etc. zusammenstellen. Nach der Pilotierung des Konzeptes in zwei eigenen, durch den Franchisegeber betriebenen Standorten in Dortmund und Essen gingen im Jahr 2022 in Mainz und Köln die ersten Franchisenehmer an den Start. Zudem wurden in Düsseldorf, Duisburg und Bochum drei weitere Standorte durch den Franchisegeber eröffnet, so dass aktuell 7 Pottsalat-Standorte am Netz sind. Ben verrät uns im Real-Talk,

warum Pottsalat eine sehr gute Alternative für Franchiseinteressierte ist, warum gerade eine Software in einem Gastronomieunternehmen ein wesentliches Bindungselement ist, welche Anforderungen an einen geeigneten Standort gestellt werden, warum Pottsalat Hauptmieter der Immobilie wird, wie das Anforderungsprofil eines Franchisenehmers aussieht, wie viele Mitarbeiter eine typische Pottsalat-Filiale beschäftigt, wie das Schulungskonzept von Pottsalat aussieht, warum ein kaufmännisches Verständnis zwingend notwendig für den Erfolg in der Gastronomie ist, wie das Marketingkonzept von Pottsalat aussieht und wie die Rollenverteilung Franchisepartner und -geber aussieht, wie der Onboarding-Prozess bei Pottsalat aussieht, warum sich Pottsalat für eine Expansion via Franchise entschieden hat, warum die operative Mitarbeit des Franchisepartners zwingend notwendig ist und warum Unternehmer mit Herzblut so wichtig für den Erfolg sind.

Links zu Ben Küstner und zu Pottsalat:

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Die Musik-Empfehlungen von Ben:

„Hand aufs Herz“ von Eins, Zwo Leider gibt es das Lied nicht auf Spotify. Es lohnt es sich auf jeden Fall das Lied auch mit Video zu schauen. Und alle 90er Heads können mal zählen wie viel HipHop-Prominenz sich im Video befindet. https://www.youtube.com/watch?v=hOLJMGJid4k

„Rock on“ von Die Beginner

Die Playlist zum Podcast Unternehmer Jam Session findest Du hier: https://open.spotify.com/playlist/1hbqg4Pmg8VFSRS1W5NdJY?si=SJ0tu0xxSWis1dvipbPfIg

Ein besonderer Shoutout geht raus an Lars, der nicht nur mein Logo designt hat, sondern auch den Intro-Beat sowie weitere Beats für den Podcast geschraubt hat. Für mehr Musik von Lars schaut auf Bandcamp vorbei: https://roughremarks.bandcamp.com/ Und folgt ihm gerne auf Facebook: https://www.facebook.com/phunkychild

Hier findet Ihr die UJSB EP Vol. 1: https://roughremarks.bandcamp.com/album/ujsb-vol-1