Die Herausforderungen beim Aufbau eines Franchisesystems - dargestellt an der Gründungsgeschichte von Celebre

Shownotes

Corrado Celebre ist Gründer und CEO der Celebre Group GmbH. Seit 2012 ist er zertifizierter Coffeologe. Seine Leidenschaft für Kaffee und Kaffeezubereitung gibt er als Trainer weiter und schult Gastronomen und Barleute in der Kunst, Kaffee zu brühen und Kaffee in Mixgetränken einzubauen. Herr Celebre ist Schwabe mit sizilianischen Wurzeln. Seit jeher ist er fasziniert von dem traditionellen Bar-Flair Italiens. Im November 2019 eröffnete er den ersten Celebre-Standort in Stuttgart, welchen er erfolgreich etablierte und im November 2020 verkaufte, um sich voll und ganz auf den Ausbau und die Weiterentwicklung des Franchisesystems zu konzentrieren. Die Marke Celebre steht für italienisches Restaurant- und Bar-Feeling, Caffè-Handwerk aus ausgewähltem Anbau und eigener Röstung gepaart mit italienischen Delikatessen. Im Mittelpunkt steht ihr Kaffee. Dieser ist sortenrein, handgepflückt und direkt und fair gehandelt. Celebre bestellt seinen Kaffee bei Bauern, die sie persönlich kennen. Das Celebre Team verfolgt das Ziel, mit Kaffee und italienischen Delikatessen in inspirierender Einrichtung einen besonderen Moment zu schaffen: den CELEBRE Moment. CELEBRE bedeutet aus dem italienischen übersetzt „berühmt“. Und genau dafür steht Corrado Celebre mit seinem Namen: Berühmtes italienisches Bar-Feeling, sowie berühmte Genussmittel, die zwar vereinzelt außerhalb Italiens zu finden sind, aber nicht als durchdachtes, duplizierbares Restaurant- und Barkonzept. Die ausgewählten Produkte sind selbst in Italien besonders und selten erhältlich. Das Unternehmen verfügt aktuell (Stand: 01 2023) über 9 Standorte. Corrado verrät uns im Real-Talk, was seine Motivation war in die Selbständigkeit zu gehen, warum Markttests für ihn so wichtig sind, warum die Entwicklung von der Idee bis zum ersten Celebre-Store 5 Jahre gedauert hat, warum es für ihn schon vor Corona wichtig war, dass alle Celebre Produkte To-Go-tauglich sind, warum es wichtig ist, dass man sich nicht auf dem Erreichten ausruht, warum Persönlichkeiten im Unternehmen so wichtig sind, worauf er bei der Auswahl der Franchisepartner achtet, welche Rolle Leidenschaft im Unternehmertum spielt, warum es Sinn machen kann, gerade in Krisenzeiten zu investieren, warum es wichtig ist Abhängigkeiten zu vermeiden und was das gastronomische Konzept von Celebre ausmacht.

Links zu Corrado und Celebre:

Corrado bei Linked In: https://www.linkedin.com/in/corrado-celebre-b73a6a164/ Website Celebre: https://celebreyourday.com/

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Die Musik-Empfehlungen von Corrado:

„Man in the Mirror“ von Michael Jackson

Die Playlist zum Podcast Unternehmer Jam Session findest Du hier: https://open.spotify.com/playlist/1hbqg4Pmg8VFSRS1W5NdJY?si=SJ0tu0xxSWis1dvipbPfIg

Die Buchempfehlungen von Corrado: Die Bibel

Ein besonderer Shoutout geht raus an Lars, der nicht nur mein Logo designt hat, sondern auch den Intro-Beat sowie weitere Beats für den Podcast geschraubt hat. Für mehr Musik von Lars schaut auf Bandcamp vorbei: https://roughremarks.bandcamp.com/ Und folgt ihm gerne auf Facebook: https://www.facebook.com/phunkychild