Finanzierung von Übernahmen und nachhaltigen Konzepten in der Gastronomie. Ein Nerd-Talk mit Jan Peter Wulf

Shownotes

In dieser Folge treffe ich zum zweiten Mal Jan-Peter Wulf zur Jam-Session. Jan ist seit vielen Jahren Fachjournalist für Gastronomie und Redakteur sowie Betreiber des Gastronomieblogs nomyblog. Jan ist Mitgründer des digitalen Gesellschaftsmagazins DAS FILTER und der Content-Agentur More Than Words. Zudem ist er Texter für Unternehmen unterschiedlicher Branchen sowie Referent für Gastronomie- und Foodthemen. Zudem moderiert er den „SIP PODCAST: Zur Zukunft der Hospitality“.

Mit Jan wollte ich ursprünglich an unsere erste Folge anknüpfen und ein aktuelles Stimmungsbild der Gastronomie einholen. Herausgekommen ist ein lockerer Nerd-Talk über die Herausforderungen bei der Übernahme von gastronomischen Objekten (sowohl aus Sicht des Verkäufers als auch des Käufers), die Finanzierbarkeit von gastronomischen Ideen und dem Thema Nachhaltigkeit als USP in gastronomischen Konzepten und Businessplänen. Zum berichte ich von meinen Eindrücken der aktuellen Haltung der Branche zu den Finanzierungsherausforderungen, die ich durch den Besuch und meinem Vortrag auf dem Barsymposium in Köln sammeln konnten. Und auch Jan plaudert aus dem Nähkästchen und gibt wieder einmal viele Tipps aus der Branche weiter.

Diese Themen erwarten Dich in dieser Folge

Wie sich die Herausforderungen bei der Finanzierung von gastronomischen Konzepten in den letzten 10 Jahren verändert haben. Wie sollten sich Verkäufer eines Unternehmens auf den Abgabeprozess vorbereiten sollten. Welche Informationen/Unterlagen ein potenzieller Käufer zwingend einholen sollte. Transparenz ist ein Schlüsselwert in Übernahmeprozessen. Warum gastronomische Gründer auf Schwierigkeiten im Finanzierungsprozess stoßen könnten. Warum der Glauben an die Finanzierbarkeit von gastronomischen Konzepten nicht verloren werden sollte. Warum es wichtig ist, sich im Finanzierungsprozess professionell begleiten zu lassen. Wie schwierig es ist einen guten Berater zu finden, was einen guten Berater und einen professionell gemangten Finanzierungsprozess auszeichnet. Warum sollte das Thema Nachhaltigkeit zwingend bei gastronomischen Konzepten berücksichtigt werden und auch zwingend Einzug in den Businessplan halten. Sind alkoholfreie Bars ein zukunftsfähiges Konzept?

Links Jan-Peter Wulf:

Jan im Internet: https://www.nomyblog.de/ Jan im Podcast: https://sip-podcast.podigee.io/

Links und Empfehlungen: Du benötigst Unterstützung bei der Finanzierung Deiner Existenzgründung oder der Erweiterung Deiner unternehmerischen Tätigkeit? Dann vereinbare ein kostenloses Erstgespräch mit mir https://www.becks-ub.de Folge mir auf Social Media für mehr Know-How zu den Themen Gründung, Franchise und Finanzierung: Linked In: https://www.linkedin.com/in/thorsten-beck-08095750 Xing: https://www.xing.com/profile/Thorsten_Beck5/cv Facebook: https://www.facebook.com/BecksUB

Empfehlungen aus dem Podcast:

Gawel, Marek: Die erfolgreiche Betriebsübergabe: Ein Praxisratgeber für die Übergabe im Familienbetrieb in Hotellerie und Gastronomie; Deutscher Fachverlag; 1. Edition (29. Juni 2021), ISBN-10: 3866413424

Der Link zum Buch „Existenzgründung Gastronomie“: https://www.dehoga-shop.de/Fachbuecher/Existenzgruendung/Existenzgruendung-Gastronomie.html

Hier der Link zur SIP Podcast-Folge mit Joerg Meyer: https://sip-podcast.podigee.io/7-wie-verkaufe-ich-eine-bar-joerg-meyer

Die Playlist zum Podcast Unternehmer Jam Session findest Du hier: https://open.spotify.com/playlist/1hbqg4Pmg8VFSRS1W5NdJY?si=SJ0tu0xxSWis1dvipbPfIg