Vom Landhof zur "Best New Cocktail Bar" Le Lion - Ein Bargespräch mit dem Erfinder des Gin Basil Smash: Jörg Meyer

Shownotes

In dieser Folge treffe ich Jörg Meyer, einen der wenigen Barkeeper, denen es gelungen ist, mit dem Gin Basil Smash, einen Cocktail zu erfinden, der überall auf der Welt getrunken wird. Seine 2007 eröffnete Bar Le Lion - The cradle of the Gin Basil Smash in der Rathausstr. in Hamburg wurde 2008 zur besten Neueröffnung der Welt gewählt und ist bis heute eine Topadresse. Jörg stammt aus einer Gastronomen-Familie. Der Landgasthof seiner Eltern hat ihn jedoch nicht für die Selbständigkeit in der Gastronomie motiviert. Der Schritt in die Selbständigkeit erfolgte eher spontan, da er ein gutes Angebot von seinem noch heutigen Geschäftspartner erhielt und stieg mit 22 Jahren ins Restaurant „Atlas“ ein. Im weiteren Verlauf seiner Karriere eröffnete er die Boilerman Bar, entwickelt Barkonzepte für die Hotels der 25hours-Gruppe in verschiedenen Ländern Europas. Heute betreibt er neben dem „Le Lion“ noch den Online-Shop „Trinkabenteuer“. Jörg verrät uns im Real-Talk seinen unternehmerischen Werdegang, seine Meinung zu aktuellen Trends in der Gastronomie, worauf es im Umgang mit „Krisen“ ankommt, und garniert den Realtalk mit vielen Anekdoten aus der Barkultur.

Diese Themen erwarten Dich in dieser Folge – der ersten von zwei Folgen:

• Wie erfindet man einen der bekanntesten und beliebtesten Cocktails der Welt?
• Können Cocktails geschützt werden oder sollten sie es vielleicht gar nicht?
• Der Einzug von Bottled und Batched Cocktails in der Gastronomie
• Warum es so wichtig ist, dass man in der Selbständigkeit nicht sein „Gefängnis“ schafft.
• Warum es so wichtig ist, dass man auch in der Gastronomie nicht nur im, sondern auch am Unternehmen arbeitet.
• Wie man mit unternehmerischen Herausforderungen umgeht.
• Wie wichtig die Kommunikation mit seinen Gästen ist.
• Wie wichtig gute Mitarbeiter für den Erfolg in der Gastronomie sind.
• Wie wichtig ein guter Service in der Gastronomie ist.
• Wie wichtig es ist, loslassen zu können und sich weiterzuentwickeln.
• Nicht jedes gastronomische Konzept sollte multipliziert werden.

Links Joerg Meyer:

Instagram: https://www.instagram.com/jrgmyr/?hl=de Linked In: https://www.linkedin.com/in/jrgmyr/?originalSubdomain=de Youtube: https://www.youtube.com/c/joergmeyer

https://www.lelion.net/ https://trinkabenteuer.de/ https://www.7cl-business.de/

Hier der Link zur SIP Podcast-Folge mit Joerg Meyer: https://sip-podcast.podigee.io/7-wie-verkaufe-ich-eine-bar-joerg-meyer Links und Empfehlungen: Du benötigst Unterstützung bei der Finanzierung Deiner Existenzgründung oder der Erweiterung Deiner unternehmerischen Tätigkeit? Dann vereinbare ein kostenloses Erstgespräch mit mir https://www.becks-ub.de Folge mir auf Social Media für mehr Know-How zu den Themen Gründung, Franchise und Finanzierung: Linked In: https://www.linkedin.com/in/thorsten-beck-08095750 Xing: https://www.xing.com/profile/Thorsten_Beck5/cv Facebook: https://www.facebook.com/BecksUB

Der Link zum Buch „Existenzgründung Gastronomie“: https://www.dehoga-shop.de/Fachbuecher/Existenzgruendung/Existenzgruendung-Gastronomie.html

Die Playlist zum Podcast Unternehmer Jam Session findest Du hier: https://open.spotify.com/playlist/1hbqg4Pmg8VFSRS1W5NdJY?si=SJ0tu0xxSWis1dvipbPfIg