Die eigene Gastronomie multiplizieren oder verkaufen? - Eine Einschätzung und ein Blick in die Zukunft mit Jörg Meyer

Shownotes

In dieser Folge treffe ich Jörg Meyer, einen der wenigen Barkeeper, denen es gelungen ist, mit dem Gin Basil Smash, einen Cocktail zu erfinden, der überall auf der Welt getrunken wird. Seine 2007 eröffnete Bar Le Lion - The cradle of the Gin Basil Smash in der Rathausstr. in Hamburg wurde 2008 zur besten Neueröffnung der Welt gewählt und ist bis heute eine Topadresse. Jörg stammt aus einer Gastronomen-Familie. Der Landgasthof seiner Eltern hat ihn jedoch nicht für die Selbständigkeit in der Gastronomie motiviert. Der Schritt in die Selbständigkeit erfolgte eher spontan, da er ein gutes Angebot von seinem noch heutigen Geschäftspartner erhielt und stieg mit 22 Jahren ins Restaurant „Atlas“ ein. Im weiteren Verlauf seiner Karriere eröffnete er die Boilerman Bar, entwickelt Barkonzepte für die Hotels der 25hours-Gruppe in verschiedenen Ländern Europas. Heute betreibt er neben dem „Le Lion“ noch den Online-Shop „Trinkabenteuer“. Jörg verrät uns im Real-Talk seinen unternehmerischen Werdegang, seine Meinung zu aktuellen Trends in der Gastronomie, worauf es im Umgang mit „Krisen“ ankommt, und garniert den Realtalk mit vielen Anekdoten aus der Barkultur.

Diese Themen erwarten Dich in dieser Folge – der zweiten von zwei Folgen:

• Wie die weiteren Pläne von Jörg aussehen.
• Welche weiteren „unternehmerischen Hobbies“ Jörg noch hat.
• Warum es wichtig ist, Entscheidungen konsequent umzusetzen.
• Warum es richtig sein kann, Herzensprojekte zu verkaufen.
• Herausforderungen beim Verkauf und Kauf eines gastronomischen Objektes.
• Unwissenheit kann richtig teuer werden.
• Die Einstellung von Jörg zu Alkohol.
• Warum boomen alkoholfreie Spirituosen?
• Welche Bedürfnisse befriedigt Jörg mit dem Le Lion?
• Warum das Le Lion so bekannt und beliebt geworden ist.
• Verrückte Marketingideen und unterhaltsame Anekdoten von Jörg.
• Das Rezept für einen Basil Smash sowohl in der alkoholischen als auch der nicht alkoholischen Variante.
• Welche Bücher Jörg inspiriert haben.
• Welches Lied Jörg motiviert.

Links Joerg Meyer:

Instagram: https://www.instagram.com/jrgmyr/?hl=de Linked In: https://www.linkedin.com/in/jrgmyr/?originalSubdomain=de Youtube: https://www.youtube.com/c/joergmeyer

https://www.lelion.net/ https://trinkabenteuer.de/ https://www.7cl-business.de/

Hier der Link zur SIP Podcast-Folge mit Joerg Meyer: https://sip-podcast.podigee.io/7-wie-verkaufe-ich-eine-bar-joerg-meyer Links und Empfehlungen: Die Buchempfehlung von Jörg: Mattei, Günter & Schumann, Charles: Schumann's Maximilianstraße - Stories Drinks Recipes, Collection Rolf Heyne; 1. Edition (1. September 2003), ISBN-10: 3899102118

Der Musik-Tipp von Jörg: „Somebody Else’s Guy“ von Jocelyn Brown Du benötigst Unterstützung bei der Finanzierung Deiner Existenzgründung oder der Erweiterung Deiner unternehmerischen Tätigkeit? Dann vereinbare ein kostenloses Erstgespräch mit mir https://www.becks-ub.de Folge mir auf Social Media für mehr Know-How zu den Themen Gründung, Franchise und Finanzierung: Linked In: https://www.linkedin.com/in/thorsten-beck-08095750 Xing: https://www.xing.com/profile/Thorsten_Beck5/cv Facebook: https://www.facebook.com/BecksUB

Der Link zum Buch „Existenzgründung Gastronomie“: https://www.dehoga-shop.de/Fachbuecher/Existenzgruendung/Existenzgruendung-Gastronomie.html

Die Playlist zum Podcast Unternehmer Jam Session findest Du hier: https://open.spotify.com/playlist/1hbqg4Pmg8VFSRS1W5NdJY?si=SJ0tu0xxSWis1dvipbPfIg