Als Quereinsteigerin erfolgreich in der Gastronomie, eine der härtesten Branchen der Welt - mit Stephanie Bjarnason

Shownotes

Stephanie Bjarnason ist Gastronomie-Coach für Quereinsteiger & junge Gastronomie-Konzepte sowie Nachhaltigkeit & Digitalisierung in der Gastronomie. Zudem ist sie Dozentin für Gastronomiemanagement. Zuvor hat sie sich als Quereinsteigerin ihren unternehmerischen Traum von einem kleinen Café in München erfüllt. Den Mut hat sie von ihrer Mutter, obwohl für sie eine Selbständigkeit mit der Arbeitslosigkeit gleichzusetzen ist. Im Real-Talk sprechen wir darüber, warum die Gastronomie wenig mit Romantik zu tun hat, sondern eine der härtesten Branchen ist, über die Herausforderungen in der Ideenentwicklung sowie des Gründungs- und Entwicklungsprozesses bis hin zum Verkauf des Cafés nach 5 Jahren. Stephanie berichtet sehr offen von Herausforderungen, Erschöpfungszuständen, großartigen Mitarbeitern, der Notwendigkeit Entscheidungen treffen zu können und der Liebe für die Gastronomie. Sie verrät uns, warum eine vierwöchige Reise mit einem VW Bulli zum Nordkap eine der für sie wichtigsten Maßnahmen für ihre persönliche sowie für die Unternehmens-Entwicklung war und wie wichtig es für sie war, bereits im Gründungsprozess über Exit-Szenarien nachzudenken.

Kontakt und Links zu Stephanie Bjarnason:

Linked In: https://www.linkedin.com/in/stephanie-bjarnason/ Internet: https://www.uymi.de/

Links und Empfehlungen: Der Buch-Tipp von Stephanie: Rutger Bregman: Im Grunde gut: Eine neue Geschichte der Menschheit; Rowohlt Taschenbuch; 14. Edition (17. August 2021); ISBN-10: 349900416X Der Musik-Tipp von Stephanie: „Storytelling Animal“ von Bukahara

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Ein besonderer Shoutout geht raus an Lars, der nicht nur mein Logo designt hat, sondern auch den Intro-Beat sowie weitere Beats für den Podcast geschraubt hat. Für mehr Musik von Lars schaut auf Bandcamp vorbei: https://roughremarks.bandcamp.com/ Und folgt ihm gerne auf Facebook: https://www.facebook.com/phunkychild