Gründungschancen und Herausforderungen in der Gastronomie. Ein aktuelles Stimmungsbild von Jan-Peter Wulf

Shownotes

In dieser Folge treffe ich Jan-Peter Wulf zur Jam-Session. Jan ist seit vielen Jahren Fachjournalist für Gastronomie und Redakteur sowie Betreiber des Gastronomie-Blogs nomyblog. Jan ist Mitgründer des digitalen Gesellschaftsmagazins DAS FILTER und der Content-Agentur More Than Words. Zudem ist er Texter für Unternehmen unterschiedlicher Branchen sowie Referent für Gastronomie- und Foodthemen. Zudem moderiert er den „SIP PODCAST: Zur Zukunft der Hospitality“. Mit Jan spreche ich über die aktuelle Stimmung in der Gastronomie, aktuelle Herausforderungen und den Umgang damit. Jan gibt uns zahlreiche Tipps im Umgang mit den Krisen auf den Weg, erklärt uns, was der Sandwich-Schock ist und worauf bei der Konzeptionierung neuer gastronomischer Konzepte geachtet werden soll. Zudem würdigen wir einen gemeinsamen Mentor (RIP „Otto“ Jung; Du fehlst definitiv der Gastronomie und als Mensch) und mit dem Motivationslied von Jan der gemeinsamen musikalischen Zeit.

Diese Themen erwarten Dich in dieser Folge

• Die aktuelle Stimmung in der Gastronomie (nach der Coronapandemie und vor oder schon in der nächsten Krise?)
• Was macht aktuell Konzepte erfolgreich?
• Wie man in Krisen erfolgreich agiert?
• Warum Verbundgruppen für die Gastronomie erfolgreich sein können?
• Was sind Shared Places?
• Worauf sollten Gründer bei der Konzeptionierung einer neuen Idee in der Gastronomie achten?

Links Jan-Peter Wulf:

Jan im Internet: https://www.nomyblog.de/ Jan im Podcast: https://sip-podcast.podigee.io/

Links und Empfehlungen: Fachartikel zum Thema: https://www.nomyblog.de/nomyblog/gastronomie/konsumverzicht/ https://www.nomyblog.de/nomyblog/gastronomie/super-ergebnis- dank-kalkulation-mit-gewinner-deckungsbeitrag/ Verbundgruppe für die Gastronomie: https://echt-gastropartner.de/ Du benötigst Unterstützung bei der Finanzierung Deiner Existenzgründung oder der Erweiterung Deiner unternehmerischen Tätigkeit? Dann vereinbare ein kostenloses Erstgespräch mit mir https://www.becks-ub.de Folge mir auf Social Media für mehr Know-How zu den Themen Gründung, Franchise und Finanzierung: Linked In: https://www.linkedin.com/in/thorsten-beck-08095750 Xing: https://www.xing.com/profile/Thorsten_Beck5/cv Facebook: https://www.facebook.com/BecksUB

Der Link zum Buch „Existenzgründung Gastronomie“: https://www.dehoga-shop.de/Fachbuecher/Existenzgruendung/Existenzgruendung-Gastronomie.html

Die Musik-Empfehlungen von Jan:

„Sick to Death“ von Atari Teenage Riot

Die Playlist zum Podcast Unternehmer Jam Session findest Du hier: https://open.spotify.com/playlist/1hbqg4Pmg8VFSRS1W5NdJY?si=SJ0tu0xxSWis1dvipbPfIg

Die Buchempfehlungen von Jan: Stähler, Jochen „Gastro.Digital“, Matthaes Verlag; 1. Edition (7. Oktober 2020), ISBN-10: ‎ 3875153219
Strohe, Max „Kochen am offenen Herzen: Lehr- und Wanderjahre“, ‎ Tropen; 1. Auflage 2022 (24. September 2022), ISBN-10: ‎ 3608501738 Herrmann, Ulrike „Das Ende des Kapitalismus: Warum Wachstum und Klimaschutz nicht vereinbar sind – und wie wir in Zukunft leben werden“, Kiepenheuer&Witsch; 3. Edition (8. September 2022), ISBN-10: ‎ 3462002554