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Stephanie Bjarnason ist Gastronomie-Coach für Quereinsteiger & junge Gastronomie-Konzepte sowie Nachhaltigkeit & Digitalisierung in der Gastronomie. Zudem ist sie Dozentin für Gastronomiemanagement. Im Rahmen diesen Podcasts haben wir sie bereits als erfolgreiche Quereinsteigerin in der Gastronomie kennengelernt. Im heutigen Realtalk erläutert sie uns, wie Sie als Gastronomie-Coach arbeitet und wie sie bei der Entwicklung einer gastronomischen Idee sowie eines gastronomischen Konzeptes vorgeht. Wir sprechen im ersten Teil (der zweite Teil erscheint kommende Woche) darüber, warum es für Stephanie wichtig ist, zu Beginn des Prozesses die Wertentwicklung (persönlichen Werte, Werte der Geschäftsidee) in den Fokus zu rücken. Sie erläutert, warum es...

In der dritten Folge von UJS-Soundcheck erfahrt ihr, warum meine Antwort auf die Frage, ob die Gastronomie eine Traumbranche ist, mit einem klaren „Ja“ aber auch mit einem deutlichen „Aber“ zu beantworten ist. Ich erläutere, warum es wichtig ist, bevor man sich mit der Frage beschäftigt, ob die Selbständigkeit in der Gastronomie für einen das Richtige ist, für sich zu erkennen, ob die Selbständigkeit generell für einen das passende ist. Ich erläutere, warum die die Gastronomie so komplex ist und was häufig in der Selbständigkeit in der Gastronomie unterschätzt wird. Und ich verrate Euch, warum ich mich zu Beginn meiner...

Im Real-Talk sprechen wir darüber, warum die Gastronomie wenig mit Romantik zu tun hat, sondern eine der härtesten Branchen ist, über die Herausforderungen in der Ideenentwicklung sowie des Gründungs- und Entwicklungsprozesses bis hin zum Verkauf des Cafés nach 5 Jahren.

In der zweiten Folge von UJS-Soundcheck erfahrt ihr, warum es mir wichtig ist, mich als Finanzierungs- und nicht als Unternehmensberater zu bezeichnen, ob es ausreicht, dass Berater über ein theoretisches Fachwissen verfügen und worauf ihr bei der Auswahl eines geeigneten Beraters achten solltet. Darüber hinaus bekommt ihr Hinweise wer der nächste Gast in der UJS-Realtalk-Folge am 03.11.2023 ist.

Marc Jacka ist heute zu Gast im Real-Talk von Unternehmer Jam-Session. Marc ist Audio Produzent, Audio Engineer und Videograf. In letzterer Funktion unterstützt er Einzelunternehmer und Unternehmen dabei, Sichtbarkeit in den sozialen Netzwerken zu erlangen. Zudem betreibt er den Podcast „Your Content sucks“. Mit Marc spreche ich im Real-Talk darüber, warum für mich Social Media-Aktivität das Verlassen der Komfortzone bedeutet und wie es gelingt, relevanten Social-Media-Content zu entwickeln.

Heute die erste Folge von UJS-Soundcheck. Ihr erfahrt in dieser Folge, dass ich meine Komfortzone verlasse und ich beantworte die Frage, ob ich tatsächlich finde, dass Social Media wirklich "sucks". Und ich verrate Euch den Realtalk-Gast für die Folge am 20.10.2023.

Nach zweiwöchiger Pause ist Unternehmer Jam-Session zurück. Wir starten mit einer MeMyself&I-Folge und einem Cameo-Auftritt von Silke. Wir entstauben in dieser Folge mit „die 6 Fehler in einer Finanzplanung“ ein bereits in diesem Podcast besprochenes Thema.

Meiner Meinung nach ist es zwingend notwendig, dass Finanzierungsprozesse professionell gemanged werden müssen. Hierzu ist eine gute Vorbereitung notwendig und vor allem das Verständnis, dass jeder Finanzierungsprozess individuell ist und unter anderem unter Einbeziehung der aktuellen äußeren Rahmenparameter (wie z.B. aktuelle Krisensituationen) sowie der aktuellen Situation der Banken-/Fördermittellandschaft betrachtet und gestaltet werden muss.

Rainer Gunz hat im Jahr 2010 gemeinsam mit 3 Schulfreunden die Idee, das Bruscadina, ein dünnes, herzhaftes italienisches Fladenbrot, das mit verschiedenen mediterranen Spezialitäten belegt wird, nach Deutschland in den Außer-Haus-Markt zu holen umgesetzt und einen Pilotstandort in Köln namens „MIMA realisiert.

Mit Lars spreche ich fernab von Franchise und Finanzierung über mehr Fokus für Unternehmer. Raus aus dem Hamsterrad, weg von der Fremdbestimmung hin zu den wirklich wichtigen Dingen im Leben.